おはようございます！

大田区池上の整体 腰痛館 からだくらぶ の 金子信行です。

お客様から、「ゴーヤの甘酢漬け」が美味しいのよ、と 教えていただき...

施術をしながら 口述でレシピを伺い、さっそくチャレンジしてみました。

先一昨日の夜に作り、一晩寝かせて 一昨日の夕食の時に食べてみました。

思っていたより美味しくできたのですが...ゴーヤを厚めに切ったために苦味がけっこう残ってしまいました。

次回への課題は...ゴーヤをもっと薄く切って、塩揉みした後に しっかり絞る...。

その課題に沿って、昨日の夜に第二作目を作ってみました。

Much better です！

薄く切ったゴーヤを漬けた”甘酢”の作り方は...

・酢・水・醤油・ザラメ（ザラメが無かったので今回はオリゴ糖を使いました）沸騰させ、

冷めたらゴーヤを漬けて一晩寝かせるとのことでした。

その加減は酢と水は１対１醤油は少し少なめザラメ（オリゴ糖）は適量（それなりに多めに）

酸っぱさを感じたので 途中で料理酒をジャバジャバと入れて沸騰させてみました。

料理は ”創作活動” だから楽しいですね...！

今後も Trial and error です！！